飽和脂肪酸多來源于動物的油脂，食用過多，就會囤積脂肪，男性囤積在腹部小腸內，所以突出肚子大；女性脂肪囤積在全身，所以體態豐腴。
不飽和脂肪酸大多來源于植物油，單不飽和脂肪酸最高的是山茶油，含量高達80%左右，它完全不含膽固醇，而且還可以降解脂肪，把體內壞膽固醇帶出體外，保留下好的膽固醇，被稱為“東方液體黃金”。
吃山茶油可避免發胖。在醫學上，山茶油用于輔助治療肥胖癥。吃山茶油減肥不費力且效果好。當然，這是指正常飲食，暴飲暴食肯定是不行的。同理，山茶油也是給位美食家的福音。
山茶油使用方法
一日三餐炒菜全部用山茶油，早上可空腹生食5-10克山茶油，其他調理品可同步進行，調理效果更好！
外用時可在潔面爽膚后取2-4滴涂抹在臉上或混入爽膚水、面霜、BB霜中使用，可以起到潤膚的功效。
